Alcachofas con jamón y cebolla

INGREDIENTES 12 alcachofas de bote. 100 gr de jamón serrano en tacos. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada sopera de zumo de limón. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. ELABORACIÓN Pelamos la cebolla y cortamos fina, también cortamos fino los ajos. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite…

Pimientos del piquillo rellenos de atún

INGREDIENTES 8 Pimientos del Piquillo 1 Lata de Atún en Escabeche Aceitunas rellenas de Anchoa ELABORACIÓN Empezamos por colocar el atún en escabeche con su salsa en un recipiente «bol». Cortamos 8 aceitunas rellenas en trozos muy pequeños y mezclamos con el atún. Con la masa resultante rellenamos los pimientos del piquillo con esta masa.…

Garbanzos con aguacate y salsa romesco

INGREDIENTES 350-400 gramos de garbanzos cocidos 3-4 ramitas de cilantro fresco 2 c/s de aceite de jengibre 1 aguacate grande 1 tomate grande (corazón de buey, por ejemplo) ½ cebolla tierna 6-8 c/s de salsa romesco c/n de aceite de oliva virgen extra c/n de sal pimienta negra recién molida. ELABORACIÓN Escurrimos y ponemos en…

Acelga troceada con ajitos y pimentón

INGREDIENTES 1 bote acelga troceada 2 dientes ajos pelados 1 cdta postre de pimentón de la vera 2 patas pequeñas cocidas Trocitos jamón serrano picaditos muy finos 1 cdts harina ELABORACIÓN Empezamos por cocer las patatas, cuando este cocidas las pelamos. En una olla echamos un chorretón un chorro de aceite, ajos fileteados. Cuando los ajos estén dorados añadimos el…

Crema de melocotón

INGREDIENTES 4 melocotones en almíbar 2 yogures griegos naturales sin azúcar 4 cucharadas soperas de leche condensada ELABORACIÓN Comenzamos por echar en el vaso de la batidora, los melocotones en cortados en pequeño, la leche condensada y los yogures. Batimos todo hasta que se forme una reama homogénea y fina. Probamos si está bien de…

Revuelto de setas

INGREDIENTES 1 bote de setas 8 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil ELABORACIÓN Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, cuando este caliente, añadimos las setas y sazonamos. En un bol echamos un huevo, sazonamos, añadimos un poco de perejil picado y batimos todo. Echamos la mezcla anterior en una…