INGREDIENTES 400 g de judías verdes, lavadas y cortadas. 150 g de chorizo, cortado en rodajas. 1 cebolla mediana, picada. 2 dientes de ajo, picados. 1 pimiento rojo, cortado en tiras. 1 tomate maduro, picado. Pizca de pimentón. Pizca de comino. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta al gusto. ELABORACIÓN Preparación Inicial: Comienza…
INGREDIENTES ½ cebolleta grande 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, no muy grandes 1 bote de garbanzos cocidos (400 g.) 1 tomate 2 latas de atún (2 x 100 g.) ½ lata de aceitunas negras Para la vinagreta: 1 huevo cocido 150 ml. de aceite de oliva virgen extra 50 ml. de vinagre de…
INGREDIENTES 4 rodajas gruesas de merluza (de dos dedos de grosor) – 1 rodaja por persona 300 g. almejas 4 espárragos gruesos 1 cebolleta 2 dientes de ajo 2 huevos 150 ml. de caldo de pescado 100 ml. vino blanco 2 cdas. de harina de trigo común Aceite de oliva virgen extra Sal (al gusto…
INGREDIENTES 1 patata mediana 1 zanahoria grande 10 coles de Bruselas Tronquitos de brécol Tronquitos de coliflor 20 judías verdes 6 espárragos verdes 50 g. de mantequilla 70 ml. de aceite de oliva virgen Agua (la necesaria para cocer las verduras) 8 g. de sal Opcionalmente otros ingredientes aconsejados que sean de tu agrado: queso,…
INGREDIENTES 3 latas de atún 1 Pimiento rojo 1 unidad Cebolla 2 Tomates maduros 2 dientes Ajo 1/2 copa de Vino blanco Sal Aceite de oliva Pimienta ELABORACIÓN Picamos finamente la cebolla, añadimos la brunoise y comenzamos a preparar las arvejas. En una sartén, sofreír a fuego lento con un poco de aceite de oliva…
INGREDIENTES Nuestros robellones Ajo Perejil Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN Los Robellones hay que limpiarlos con un trapo para quitarles todos los residuos que puedan tener, de tierra u hojas del bosque, no debemos mojarlos, cortamos los troncos para ver si están sanos. Calentar una sartén, pincelar con un poco de aceite, colocar los pimientos…
INGREDIENTES Nuestros corazones de alcachofa Cebolla Ajo Jamón serrano Harina Aceite de oliva Sal Perejil Vino blanco Limón ELABORACIÓN En un cazo ponemos agua a hervir con una pizca de sal y zumo de limón, y cuando hierva el agua añadimos los corazones de alcachofas y una cucharada de harina y dejamos cocer unos 10 minutos…
INGREDIENTES Brócoli Puerros Patatas Aceite de oliva agua Sal ELABORACIÓN Cortar las patatas en dados y sofreírlas en una sartén con un poco de aceite. Rompa el brócoli en floretes y agréguelos. Lava los puerros, pícalos y añádelos a la cazuela. Cubra con agua y un poco de sal y cocine por 20 minutos. Fuente e imagen:…
INGREDIENTES Bote de pimientos del piquillo Pan Cebollino Sardinas Queso de cabra Espinacas Pimienta Sal Aceite de oliva ELABORACIÓN Pelar y picar las cebollas. Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante 4 minutos, escurrir y dejar enfriar. Escurra las sardinas, retire las espinas centrales de las sardinas, coloque los filetes en un bol…
INGREDIENTES Bote de guisanes Cebolla Pimienta Patata Caldo de verduras Menta fresca Aceite de oliva Nata Sal ELABORACIÓN Utilizar un bote de guisantes. Pelar y picar las cebollas y las patatas. Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén y saltee las cebollas, las patatas y los guisantes durante unos minutos. Agregue una…