ELABORACIÓN
Pelamos y troceamos la patata y la zanahoria. En un cazo, ponemos agua con sal, las judías verdes, la zanahoria y la patata.
Picamos el ajo y la cebolla muy pequeño y pochamos despacio en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté blandito, añadimos cuatro cucharadas de tomate frito, una cucharadita de azúcar y un poco del agua de la cocción de las verduras. Dejamos reducir mientras esperamos que se terminen de cocer las verduras.
Escurrimos las verduras y añadir a la salsa de tomate. Dejar todo junto unos minutos para que coja sabor y, en el último momento, añadir los taquitos de jamón. Con el propio calor, soltarán sabor y no se pondrán duros. No hace falta poner más sal.
Fuente e imagen: judías verdes a la jardinera | Recetas Gallina Blanca
