INGREDIENTES

• 3 latas de atún
• 1 Pimiento rojo
• 1 unidad Cebolla
• 2 Tomates maduros
• 2 dientes Ajo
• 1/2 copa de Vino blanco
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

ELABORACIÓN

1. Picamos finamente la cebolla, añadimos la brunoise y comenzamos a preparar las arvejas. En una sartén, sofreír a fuego lento con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.

2. Añadir el pimiento picado. Deje que se cocine durante otros 3 a 5 minutos.

3. Mientras tanto, pela y trocea los tomates. Reserve en un recipiente aparte.
4. Pela dos dientes de ajo y córtalos en cubos muy pequeños.
5. Cuando los pimientos y las cebollas estén cocidos, añadir los guisantes finos, sin descongelarlos previamente, y sofreír todo junto un minuto más.
6. Suba el fuego, agregue ½ taza de vino y deje que el alcohol se evapore.
7. Luego reduzca el fuego nuevamente y agregue el ajo, 2 tomates triturados, sal y pimienta. Si lo desea, puede agregar media cucharadita de azúcar para reducir la acidez de los tomates.
8. Deje que todo hierva a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue los trozos de atún. Deje que la preparación se cocine por unos minutos más para combinar los ingredientes e igualar el sabor.
9. Trate de no revolver demasiado después de agregar el atún para evitar que se deshaga. ¡Tus Guisantes con Atún y Tomates están listos! Sirva con una guarnición de arroz o puré de patatas.

Fuente e imagen: https://www.isabel.net/receta/ensalada-de-guisantes-y-atun/