INGREDIENTES 6 huevos 1 patata grande 75 gr de jamón picado 200 gr de guisantes Media cebolla pequeña picada fina Unas hojas de hierbabuena Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta ELABORACIÓN Comenzamos por pelar una patata, cortarla y freírla en aceite caliente. Doramos la cebolla picada con un poco de aceite, e incorporamos…
INGREDIENTES 1 bote pochas 400 gr de almejas de carril 1 cebolla fresca grande 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 4 cucharadas de salsa de tomate 1 copita de vino blanco Media cucharada de pimentón dulce Perejil picado Una punta de guindilla ELABORACIÓN En una cacerola ponemos las pochas con un vaso de agua…
INGREDIENTES 12 espárragos de Navarra 1 tomate pera grande y maduro 1 chalota pequeña 1 c/s de zumo de limón natural 2 c/s de aceite de oliva virgen extra 1-2 c/s de crema agria pimienta negra recién molida orégano sal fina sal Maldon. ELABORACIÓN Ponemos una parrilla al fuego y la untamos con un poco de aceite, mientras…
INGREDIENTES 1 bote alcachofas en conserva 1 huevo Sal Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Comenzamos por partir las alcachofas por la mitad y dejamos que todo su jugo se escurra. Batimos un par de huevos, añadimos un poco de sal y rebozamos las alcachofas. Ponemos una sartén a fuego con aceite, cuando el aceite este caliente,…
INGREDIENTES 1 bote de espárragos 200 ml de leche 1 rebanada de pan de molde o su equivalente en miga de pan perejil o cebollino picado para decorar sal y pimienta recién molida 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Una cucharada de vinagre de Jerez ELABORACIÓN Trituramos todos los ingredientes en la batidora: espárragos,…
INGREDIENTES 500 gr de pechugas de pollo en filetes finos 1 bote de pimientos del piquillo (pueden ser en tiras) 3 dientes de ajo Perejil picado 100 ml de vino blanco seco Harina Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Empezamos por lavar los filetes de pechuga y lo secamos con papel de…
INGREDIENTES 1 bote de habitas tiernas 1 cebolleta fresca y tierna 1 chorizo fresco de guiso (unos 250 g) Un vasito (150 ml) de vino blanco seco de guiso 4 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra recién molida 1 hoja de laurel Perejil picado ELABORACIÓN Empezamos por pelar los…
INGREDIENTES 1 bote de garbanzos 250 g de bacalao (desmigado) 1 cebolla 1 pimiento verde 3 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal 1 hoja de laurel 1 cucharada de pimentón perejil ELABORACIÓN Comenzamos por pelar y picar los ajos y la cebolleta en pequeños dados. Después picamos el pimiento. Metemos todo en…
INGREDIENTES 200 ml de nata especial para montar (+35% MG) 250 g yogur natural azucarado (perfecto el yogur griego cremoso) 1 lata pequeña de melocotón en almíbar (350 g peso neto) 6 hojas de gelatina neutra ELABORACIÓN Empezamos por trocear el melocotón en dados pequeños y reservamos un melocotón cortado en láminas para la decoración…
INGREDIENTES 1 bote de guisantes Agua Aceite de oliva Mantequilla 1/2 cebolla 1 diente de ajo Hojas de lechuga Trozos de jamón ELABORACIÓN Ponemos a calentar una cazuela con un poco de aceite y de mantequilla. Pica media cebolla y machaca y trocea un diente de ajo. Añadimos la cebolla y el ajo a la cazuela cuando…