INGREDIENTES
- 500 gr de pechugas de pollo en filetes finos
- 1 bote de pimientos del piquillo (pueden ser en tiras)
- 3 dientes de ajo
- Perejil picado
- 100 ml de vino blanco seco
- Harina
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
- Empezamos por lavar los filetes de pechuga y lo secamos con papel de cocina. Los salpimentamos y lo pasamos un poco por harina.
- Después ponemos a fuego una sartén honda con aceite, cuando este caliente añadimos los filetes de pollo. Los retiramos del sartén una vez ya estén cocidos.
- En el aceite que antes usamos para los filetes, doramos los ajos fileteados. Cuando se vayan dorando añadimos los pimientos y saltemos un par de minutos. Añadimos vino y removemos un poco. La harina que se quedó en la sartén tras freír el pollo nos servirá para espesar la salsa.
- Volvemos a poner el pollo junto con la salsa para que dé un hervor y cuando se evapore el vino ya podemos retirar. Finalmente, solo queda espolvorear perejil picado y acompañarlo de patatas fritas al momento de servir.