INGREDIENTES
- 1 bote pochas
- 400 gr de almejas de carril
- 1 cebolla fresca grande
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 copita de vino blanco
- Media cucharada de pimentón dulce
- Perejil picado
- Una punta de guindilla
ELABORACIÓN
- En una cacerola ponemos las pochas con un vaso de agua y una hoja de laurel, dejamos a fuego durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- Después en un sartén echamos un poco de aceite y preparamos el sofrito. Troceamos y echamos las cebollas y el pimiento y los pochamos, luego echamos los ajos fileteados, el tomate y el pimentón. Salpimentamos todo bien y en cuanto reduzca un poco, retiramos del fuego y lo batimos.
- Añadimos el puré que nos a quedado tras pasar por la batidora, a la cazuela junto con perejil picado.
- Solo queda echar las almejas en la cacerola y esperezar a que se abran, opcionalmente controlar mejor el punto de las almejas abriendo en una sartén aparte y con unas gotas de agua. Una vez abiertas retiramos del fuego y mezclamos bien.
Fuente e imagen: https://divinacocina.hola.com/pochas-con-almejas-2/