INGREDIENTES

• 6 huevos
• 1 patata grande
• 75 gr de jamón picado
• 200 gr de guisantes
• Media cebolla pequeña picada fina
• Unas hojas de hierbabuena
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Comenzamos por pelar una patata, cortarla y freírla en aceite caliente. Doramos la cebolla picada con un poco de aceite, e incorporamos los guisantes y saltemos unos minutos.
• No añadimos agua, procuramos que se cueza con el vapor. Cuando estén listos añadimos el jamón y poco después las patatas. Probamos la sal y salpimentamos.
• Mezclamos todo con los con los huevos batidos y la hierbabuena (opcional), esperamos que se cuaje hasta que este dorado por los dos lados.

Fuente e imagen: https://divinacocina.hola.com/tortilla-de-patatas-guisantes-y-jamon/