INGREDIENTES
- 8 espárragos de Navarra en conserva
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 2-3 c/s de almendra laminada
- 4 c/p de botarga en polvo
- flores de romero (opcional)
ELABORACIÓN
Ponemos a calentar en un sartén con un poco de aceite de oliva, cuando el aceite este caliente añadimos los espárragos y dejamos que se doren. Añadimos una pizca de sal.
En otra sartén colocamos de nuevo un poco de aceite de oliva, para freir las laminas de almendras, las removemos constantemente para que se hagan de forma homogénea.
Finalmente colocamos en los platos los espárragos y sobre ellos echamos las almendras tostadas y la botarga en polvo. Para decorar colocamos las flores de romero y listo tenemos un plato espectacular para comer.
Agradecimientos a https://gastronomiaycia.republica.com
