INGREDIENTES

• 500 gramos de yogur griego
• c/n de azúcar o endulzante al gusto
• 1 bote de melocotón
• 1 lima
• 2 ramitas de hierbabuena fresca
• una pizca de nuez moscada
• 1 vaina de semillas de cardamomo
• unas gotas de extracto de vainilla
• 1 c/s de almendra granillo tostada
• chips de coco deshidratado

ELABORACIÓN

1. Empezamos con endulzar el yogur con miel, azúcar o edulcorante, mezclamos hasta que quede fino y cremoso. Dejamos reservar en frío.
2. Cortamos los melocotones en datos, los dejamos en un bol y añadimos el zumo de lima a nuestro gusto. Lavamos la hierba buena, picamos las hojas, sí son muy grandes y la añadimos al bol.
3. Rallamos una pizca de nuez moscada y machacamos las semillas del interior de la vaina de cardamomo, añadimos sobre los melocotones estas especias y mezclamos bien. Reservamos en el frigorífico.
4. En una sartén a fuego medio, tostamos la almendra, granillo, por un lado, y las láminas de coco, por otro.
5. Servimos en vasos o en copas. Repartimos en la base el yogur griego y a continuación el melocotón aromatizado. Para terminar la fruta con la almendra y el coco tostado.

Fuente e imagen: https://gastronomiaycia.republica.com/2018/08/20/yogur-con-melocoton-lima-y-hierbabuena/