INGREDIENTES

• Bote de pimientos del piquillo
• Pan
• Cebollino
• Sardinas
• Queso de cabra
• Espinacas
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

1. Pelar y picar las cebollas.

2. Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante 4 minutos, escurrir y dejar enfriar.

3. Escurra las sardinas, retire las espinas centrales de las sardinas, coloque los filetes en un bol y pique con un tenedor.
4. Agregue queso de cabra fresco, cebolla picadas y espinacas, sazone con sal y pimienta recién molida y mezcle hasta obtener una mezcla suave.
5. Escurrir los pimientos y quitarles la piel que puedan tener. Las repartimos bien separadas en bandejas sobre papel absorbente y cubrimos con más papel para que se sequen bien.
6. Agregue la mezcla de queso y sardinas a los pimientos, luego corte los extremos; la usaremos en ensaladas, salteados, pasta, etc.
7. Enciende la parrilla del horno a fuego alto y tuesta las rebanadas de pan.

8. Colocar un pimiento relleno sobre cada rebanada de pan y decorar con cebollino.

Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/20210913195935/tapa-pimientos-piquillo-rellenos-sardinas/