Tosta de pimientos del piquillo, ventresca y mermelada de tomate

INGREDIENTES

• 4 rebanadas de pan de hogaza
• 12-16 pimientos del piquillo
• 160 gramos de ventresca de atún en aceite
• 4 c/s de mermelada de tomate
• unas hojas de albahaca fresca (opcional)
• sal negra en escamas (o sal Maldon)
• c/n de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

1. Empezamos por poner las rebanadas de pan a tostar. Podemos hacerlo en una tostadora, en el horno o en una parrilla.
2. Servimos los pimientos del piquillo bien escurridos por encima de las tostas.
3. Sacamos las lascas de ventresca del bote, escurriéndolas ligeramente. Después añadiremos un buen aceite de oliva virgen extra de elección propia.
4. Finalmente echamos la mermelada de tomate por encima y para decorar unas hojas de albahaca.

Fuente e imagen: https://gastronomiaycia.republica.com/2019/05/19/tosta-de-pimientos-del-piquillo-ventresca-de-atun-y-mermelada-de-tomate/