- Queso Parmesano o grana padano (o mezcla)120 g
- Pimientos del piquillo3
- Mayonesa (unos 50 g)60 ml
- Pimienta negra molida al gusto
- Hierbas provenzales al gusto
- Vinagre de Jerez al gusto
- Ralladura de limón al gusto
ELABORACIÓN
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Rallar el queso. En este caso usamos una mezcla de parmesano y grana padano, también valdría un cheddar curado o de manchego.
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Colocar el queso en el procesador, robot o picadora, añadir tres pimientos del piquillo escurridos y triturar hasta formar una pasta espesa y granulosa. Añadir pimienta, la mayonesa y unas hierbas provenzales al gusto.
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Triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir un poco de vinagre y ralladura de limón, triturar y probar. Corregir el punto de acidez, la pimienta o las hierbas si fuera necesario.
Fuente e imagen: https://cocinaparatorpes.com/habitas-con-gulas
