Cardos en salsa de almendras

INGREDIENTES

• 2 botes grandes de cardos en conserva
• 100 g de almendras
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de maicena
• 250 ml de leche
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

ELABORACIÓN

1. Empezamos por moler las almendras con un mortero o también podemos usar una picadora, reservamos las almendras.
2. En una olla calentamos un chorro de aceite y doramos los ajos enteros. Cuando se doren los retiramos y añadimos la maicena, removemos y doramos 1 minuto.
3. Incorporamos en la olla las almendras y removemos. Vertemos la leche y seguimos cocinando removiendo, hasta que nos quede una salsa cremosa.
4. Salpimentamos al gusto, incorporamos los cardos y dejamos cocinar todo junto a fuego suave 3 minutos.