INGREDIENTES
- 16 setas
- 16 lonchas finas de jamón serrano
- 8 lonchas de queso
- 1 bote de pimientos del piquillo
- 2 dientes de ajo
- harina
- huevos
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- azúcar
- sal
- perejil
ELABORACIÓN
- Empezaremos preparando la salsa; rehoga 2 dientes de ajo pelados en una cazuela con un poco de aceite. Añadimos los pimientos, un chorrito de agua, una pizca de sal y otra de azúcar y dejamos cocinarlos durante 15 minutos. Pasa los pimientos al vaso de la batidora y tritura, dejamos reservar.
- Salpimienta las setas, coloca encima una loncha de queso y de jamón, las cubrimos con más setas. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Finalmente, las freímos en una sartén con mucho aceite. Las dejamos escurrir en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el aceite extra.
- Solo queda colocar la salsa de pimientos con los San Jacobos y echar perejil por encima para adornar.
