INGREDIENTES
- 1 bote pimientos
- 3 dientes de ajo grandes
- 6 Cuchara de postre de azúcar
- aceite de oliva virgen extra
- agua (y/o el líquido del bote de pimientos)
- sal.
ELABORACIÓN
Empezamos por colocar un sartén suficientemente grande para que quepan luego todos los pimientos de forma extendida. Primero echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra en la sartén, pelamos ajos y los doramos un poco en el aceite para después colocar los pimientos bien escurridos por encima.
Con el fuego a nivel medio-alto repartimos la mitad del azúcar sobre los pimientos y con mucho cuidado que no se rompan les damos la vuelta y echamos la otra mitad del azúcar. Dejamos un momento que se caramelice y posteriormente vertemos el liquido del bote de los pimientos hasta que cubra los pimientos.
Finalmente subimos el nivel del fuego y confinamos durante 10 min, hasta que el jugo esté caramelizado. Solo queda servir en los platos y listo!
Fuente: https://gastronomiaycia.republica.com/2010/06/30/pimientos-del-piquillo-confitados/
Fotos: https://gastronomiaycia.republica.com/2010/06/30/pimientos-del-piquillo-confitados/
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