INGREDIENTES
- 4 panes de pita
- 400 g de garbanzos cocidos
- 150 g de queso de Burgos bajo en sal
- 2 tomates
- 1 pepino
- ½ cebolla roja
- El zumo de 1 limón
- ½ cucharada de comino molido
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Unas hojas de cilantro
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Preparar las hortalizas.
Pelamos los tomates y el pepino. Luego, córtalos por la mitad, retírales las semillas y pícalos en daditos. Pelamos la cebolla y córtala en juliana. Por último, lavamos y picamos el cilantro.
- Hacer la vinagreta.
Mezclamos el zumo de limón con el comino, el cilantro picado, la sal y la pimienta. Añadimos el aceite mientras remueves hasta que logres una vinagreta espesa.
- Incorporar los garbanzos.
Enjuáganos, escurrimos y mezclamos con el queso escurrido y desmenuzado, las verduras picadas, y la vinagreta. Calentamos los panes 3 o 4 minutos en el horno a 2000 y rellenamos.
