INGREDIENTES 12 espárragos blancos frescos 80 gramos de queso San Simón da Costa 60 gramos de nueces c/n de escamas de sal ahumada c/n de aceite de oliva virgen extra c/n de hojas y flores de tomillo. ELABORACIÓN Lava los espárragos, corta la parte dura de la base y pélalos con un pelador de vegetales o…
INGREDIENTES 180 gr de guisantes (conservas baigorri) Zumo de una lima y media sal pimienta pimentón 2 ramitas de cilantro fresco ELABORACIÓN Escurre los guisatnes, el zumo de lima, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de pimentón y las ramitas del cilantro. Lo trituramos hasta que nos quede una pasta homogénea…
INGREDIENTES 300 gr. de judías verdes congeladas Azúcar Aceite de oliva 50 gr. de jamón en daditos 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 zanahoria 1 patata ELABORACIÓN Pelamos y troceamos la patata y la zanahoria. En un cazo, ponemos agua con sal, las judías verdes, la zanahoria y la patata. Picamos el ajo y…
INGREDIENTES 1 bote grande de melocotones en almíbar 120 g harina 130 g azúcar 200 ml leche 2 huevos grandes 1 cucharadita canela en polvo Mantequilla para engrasar el molde ELABORACIÓN Ponemos a precalentar el horno 180 °C. Forramos la base del molde con papel vegetal y engrasamos con mantequilla los laterales. En el vaso de la batidora echamos los melocotones troceados,…
INGREDIENTES 4 alcachofas 1 limón troceado 1 hoja laurel 1 pizca sal 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas miel 1 cucharada mostaza 1 cucharadita zumo de limón 1 pizca sal 1 pizca pimienta negra recién molida ELABORACIÓN Partimos los corazones por la mitad y los ponemos en un bol con agua y los trozos de un limón para que no se oxiden…
INGREDIENTES 1 lata de pimientos del piquillo en conserva Alcachofas Mahonesa ELABORACIÓN 1.- 2 pimientos por ración, dos alcachofas y mahonesa 2.- Escurrir bien las alcachofas apretando un poco con los dedos sin llegar a romperlas y untarlas en la mahonesa 3.- Rellenar cada pimiento con una alcachofa 4.- Presentar con un palillo clavado a…
INGREDIENTES 200 gramos de pimientos morrones asados a la leña 60 gramos de atún en aceite de oliva virgen extra 15 gramos de salsa de ostras 4 pepinillos agridulces 15 gramos de mostaza de Dijon ½ diente de ajo (opcional) c/n de sal 15-20 gramos de aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN Empezamos por escurrir…
INGREDIENTES Una lata o bote de champiñones o setas Tomate natural Queso rallado para fundir Aceite de oliva 3 huevos ELABORACIÓN Empezamos por escurrir los champiñones en conserva. En una sartén con un poco de aceite sofreímos los champiñones con los tomates cortados. Batimos los huevos en un bol y mezclamos con queso rallado. Añadimos…
INGREDIENTES 320 g de pasta (fettuccine, espaguetis, etc.) 1 cebolla 8 corazones de alcachofa de bote 150 g de bacon en tacos 50 ml de vino blanco sal pimienta aceite de oliva ELABORACIÓN Ponemos a hervir el agua para la pasta, y mientras tanto nos ocupamos de las alcachofas. Cortamos la cebolla en juliana fina, y…
INGREDIENTES 2 botes grandes de cardos en conserva 100 g de almendras 3 dientes de ajo 2 cucharaditas de maicena 250 ml de leche sal pimienta aceite de oliva ELABORACIÓN Empezamos por moler las almendras con un mortero o también podemos usar una picadora, reservamos las almendras. En una olla calentamos un chorro de aceite…